МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ВИШНЕЙ Этот десерт нравится всем: и взрослым, и особенно детям! Он нравится даже тем, кто не очень любит сладости! Скажу честно, приготовив его однажды, влюбляешься в этот десерт на всю жизнь! Ингредиенты: Для меренгового коржа: 190 г белка (6 яиц) щепотка соли щепотка лимонной кислоты (можно использовать лимонный сок) 250 г сахара ( можно использовать сахарную пудру) 25 г кукурузного крахмала Для вишневого слоя: 300 г вишни без косточек 2 желтка 30 г сахара 20 г кукурузного крахмала Для крема: 300 г творожного сыра 20 г сахарной пудры 150 мл сливок 33% Приготовление: Меренговый корж: Белки, соль, лимонную кислоту взбиваем до белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков. Добавляем крахмал и взбиваем минуту. Отправляем меренгу на противень, застеленный силиконизированной пергаментной бумагой и равномерно распределяем. Сушим в разогретой до 140 градусов С духовке 40 минут. Достаем, переворачиваем и снимаем пергамент. Остужаем! Вишневый слой: Вишню пробиваем блендером, добавляем сахар, желтки, крахмал и перемешиваем. Доводим до кипения, помешивая варим еще около минуты до загустения. Снимаем с огня, перетираем через сито и остужаем. Крем: Все соединяем и взбиваем до пиков. Сборка: Как на видео и убираем в холодильник минимум на 1 час. Источник: bocharova_kristina_

Теги других блогов: кулинария торты кулинария торты